未來(lái)的某一天，當(dāng)你對(duì)著面前的虛擬屏幕輕點(diǎn)，激活電子商城上諸多選項(xiàng)、勾選一款美酒，在短短幾分鐘后被無(wú)人機(jī)輕放在你面前的時(shí)候，你絕不會(huì)訝異于科技與傳統(tǒng)酒類消費(fèi)的完美結(jié)合。實(shí)因?yàn)椋@樣場(chǎng)景的雛形已經(jīng)在當(dāng)下出現(xiàn)。

     從五糧e店的無(wú)人化智能選購(gòu)，到京東“天工計(jì)劃”的AR/VR互動(dòng)體驗(yàn)，從五糧液的計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)，到與IBM聯(lián)合推進(jìn)的云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)系統(tǒng)，諸多新計(jì)劃在不經(jīng)意間，已經(jīng)深入到酒業(yè)的方方面面。

     這種新技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合趨勢(shì)還在加快，未來(lái)有望融入生產(chǎn)、勾兌、營(yíng)銷等每一個(gè)環(huán)節(jié)，給予酒業(yè)以新的動(dòng)能。

前端，營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景

     最新最先進(jìn)的科技成果，已經(jīng)滲透到了酒業(yè)營(yíng)銷的前端，與普通消費(fèi)者面對(duì)面，營(yíng)造一種異乎尋常的消費(fèi)場(chǎng)景。

     京東天工計(jì)劃2.0年度盛典在2017年底正式啟動(dòng)，京東宣布其面向AR/VR領(lǐng)域的天工計(jì)劃正式升級(jí)至2.0階段。

     升級(jí)后的天工計(jì)劃，將通過(guò)“AR開(kāi)放平臺(tái)、京東AR視界、京東試試”這三大業(yè)務(wù)為消費(fèi)者帶來(lái)更具革命性的虛擬購(gòu)物體驗(yàn)。

     青島啤酒成為酒企中虛擬購(gòu)物體驗(yàn)技術(shù)的嘗鮮者，青島啤酒曾在京東AR平臺(tái)上線 “青島啤酒為亞冠助威”AR營(yíng)銷活動(dòng)，在2017年9月份與京東合作開(kāi)發(fā)AR射門大戰(zhàn)，這是首次嘗試?yán)肁R（增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)）的全新射門游戲。

     實(shí)際體驗(yàn)時(shí)，消費(fèi)者通過(guò)京東APP，開(kāi)啟AR掃，掃描青島啤酒logo或標(biāo)識(shí)，即可進(jìn)入虛實(shí)結(jié)合的場(chǎng)景感受燃情射門時(shí)刻。值得一提的是，無(wú)論你身處世界的哪個(gè)地方，進(jìn)入游戲后周圍環(huán)境會(huì)自動(dòng)同步為游戲背景，營(yíng)造更加真實(shí)的互動(dòng)場(chǎng)景。對(duì)于粉絲和球迷來(lái)說(shuō)，AR互動(dòng)既創(chuàng)造了一個(gè)可以隨時(shí)隨地玩球賽的機(jī)會(huì)，還提供了身臨其境、虛實(shí)相生的游戲體驗(yàn)。

     自2013年起，青島啤酒攜手亞冠賽事已有4年，期間與球迷的互動(dòng)創(chuàng)意層出不窮，與全亞洲球迷共同見(jiàn)證了每一場(chǎng)精彩比賽。2017年青島啤酒在半決賽期間，曾為上海上港推出定制罐“勢(shì)不可擋”加油罐，并組織百余位球迷到客場(chǎng)為上港加油。與京東合作推出AR互動(dòng)游戲，同樣是用最前沿、最in的方式與球迷互動(dòng)，這次利用AR的天然場(chǎng)景化屬性，將青島啤酒品牌和足球場(chǎng)景無(wú)縫連接，從而形成廣告投放、線上互動(dòng)、線下導(dǎo)流、輸出轉(zhuǎn)化的全新運(yùn)營(yíng)生態(tài)圈。

     2017年11月19日，“五糧e店” 線上線下一體化連鎖新零售終端，在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六城六店啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)測(cè)試，與之配套的APP同步上線。據(jù)悉，五糧液首批e店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人臉識(shí)別、自動(dòng)販賣等智能服務(wù)。

     利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景，或利用其它智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)人臉識(shí)別、提供個(gè)性化零售服務(wù)，這成為新科技切入酒業(yè)前端的重要表現(xiàn)。

后臺(tái)，關(guān)注大數(shù)據(jù)與云計(jì)算

     一方面是切入前端營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景，另一方面則在于服務(wù)后臺(tái)提供大數(shù)據(jù)與云計(jì)算等相關(guān)技術(shù)，為酒業(yè)的營(yíng)銷、管理提供基礎(chǔ)性支撐。

     2017年12月27日，五糧液集團(tuán)公司與IBM（國(guó)際商業(yè)機(jī)器公司）戰(zhàn)略合作簽約儀式在成都舉行。雙方秉承“價(jià)值、創(chuàng)新、共贏”的原則，借助IBM領(lǐng)先的云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)，在酒類及大機(jī)械、大包裝、大物流、大健康、大金融、人工智能等領(lǐng)域開(kāi)展深入合作，助推五糧液公司整個(gè)管理體系的數(shù)字化升級(jí)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、商業(yè)模式創(chuàng)新。

     對(duì)于此次戰(zhàn)略合作，五糧液集團(tuán)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李曙光表示，五糧液集團(tuán)作為全球知名的以白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主、多元化發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)，始終以滿足人們對(duì)美好生活的需求作為奮斗目標(biāo)，以五大發(fā)展理念為指引，加快與IBM等全球大企業(yè)的戰(zhàn)略合作，促進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并將在大健康領(lǐng)域引進(jìn)包括Watson在內(nèi)的人工智能技術(shù)，推動(dòng)五糧液盡快成長(zhǎng)為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的世界一流企業(yè)，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造一個(gè)新的標(biāo)桿企業(yè)。

     實(shí)際上，這并非五糧液首次著眼于大數(shù)據(jù)等新技術(shù)的引入，在此前與蘇寧易購(gòu)、京東等電商平臺(tái)的戰(zhàn)略合作之中，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算都是重要合作內(nèi)容。

     2017年5月25日，在貴州數(shù)博會(huì)的阿里云論壇上，貴州茅臺(tái)集團(tuán)電子商務(wù)有限公司技術(shù)總監(jiān)高文立提到，茅臺(tái)已經(jīng)搭建出白酒行業(yè)首個(gè)集成B2B2C、物聯(lián)網(wǎng)、防偽溯源、大數(shù)據(jù)分析調(diào)度、產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)、收藏拍賣一體的綜合品類撮合交易平臺(tái)。這一互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)正在成為一個(gè)“蓄水池”，將線上線下的數(shù)據(jù)相結(jié)合，積累消費(fèi)者數(shù)據(jù)，加強(qiáng)消費(fèi)者的偏好和行為研究，從而更好地滿足消費(fèi)者需求。

     基于茅臺(tái)的2017建設(shè)計(jì)劃，茅臺(tái)引入阿里云的平臺(tái)、技術(shù)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)原有的云商平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)。

     目前，茅臺(tái)已經(jīng)借助阿里的電商線上運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大、先進(jìn)的云計(jì)算大數(shù)據(jù)、金融、物流等技術(shù)和服務(wù)能力，建設(shè)“新?tīng)I(yíng)銷、新零售、新金融、新智造”大營(yíng)銷格局。

未來(lái)，智能化貫穿全程

     在AR/VR互動(dòng)體驗(yàn)營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景、大數(shù)據(jù)云計(jì)算關(guān)注后臺(tái)這兩大熱點(diǎn)之外，新技術(shù)早已經(jīng)進(jìn)入到了酒業(yè)的生產(chǎn)層面。

     20世紀(jì)80年代，五糧液攜手中國(guó)科學(xué)院自動(dòng)化研究所共同開(kāi)展微機(jī)勾兌技術(shù)攻關(guān)，推出“五糧液計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)”，獲商業(yè)部重大科技成果獎(jiǎng)和科技進(jìn)步獎(jiǎng)，創(chuàng)造了我國(guó)白酒勾兌史上獨(dú)一無(wú)二的人工勾兌和微機(jī)勾兌有機(jī)結(jié)合的“勾兌雙絕”。

     這成為新科技較早進(jìn)入到釀造、勾兌領(lǐng)域的事例。為什么會(huì)在人工勾兌的基礎(chǔ)上出現(xiàn)計(jì)算機(jī)勾兌系統(tǒng)？

     按照專家的說(shuō)法，勾兌技術(shù)需要考慮酒與酒之間的量比關(guān)系，如香味的合理搭配等。針對(duì)性強(qiáng)的調(diào)味酒，僅僅用量十萬(wàn)分一就能使酒體發(fā)生質(zhì)的改變。這個(gè)改變，可以朝良性或截然相反的方向發(fā)展，僅靠人工感官把握，很難做到精確化要求。

     隨著現(xiàn)代分析技術(shù)深入發(fā)展，對(duì)酒體中微量成分的剖析更清晰，在計(jì)算機(jī)以及其他各種先進(jìn)儀器的幫助下，技術(shù)人員可以將調(diào)味、勾兌技術(shù)精確量化，與傳統(tǒng)的依賴感官調(diào)酒結(jié)合起來(lái)。

     五糧液應(yīng)用的“五糧液計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)”，組合基礎(chǔ)酒階段、調(diào)味階段的研究，利用微機(jī)組合后進(jìn)行感官鑒嘗，以數(shù)字彌補(bǔ)感官的不足，此項(xiàng)成果向人們展示了傳統(tǒng)工藝的“只可意會(huì)，不可言傳”的感官勾兌與現(xiàn)代的計(jì)算機(jī)勾兌組合，給白酒生產(chǎn)帶來(lái)了一場(chǎng)革命。提高五糧液勾兌率9%，進(jìn)一步穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。

     此次，五糧液與IBM戰(zhàn)略合作簽約，在酒類及大機(jī)械、大包裝、大物流、大健康、大金融、人工智能技術(shù)六個(gè)方面開(kāi)展深入合作。可以說(shuō)是對(duì)科技和智能化重視的一脈相承。

     從生產(chǎn)端、到營(yíng)銷端、再到管理端，新科技對(duì)酒業(yè)的滲透和融入無(wú)所不在。2017年度大熱的“新零售”，同樣需要借助于新科技手段。作為電商的代表平臺(tái)，京東推出天工計(jì)劃，試圖以多終端、多場(chǎng)景、多交互的方式，讓消費(fèi)者提前感受到了智能化的生活方式。

     對(duì)酒業(yè)而言，科技的作用日益提升。未來(lái)，智能化技術(shù)將把持酒業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從調(diào)試品質(zhì)、勾兌適宜個(gè)體消費(fèi)者的獨(dú)特口味、到精確管控生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)拿恳徊剑俚綖槊恳粋€(gè)消費(fèi)者提供獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品、別致的消費(fèi)飲用場(chǎng)景。因?yàn)椋萍几淖円磺小?/p>